A cerveja toma conta da Mantiqueira – Inside SP
A Associação Cozinha da Mantiqueira, reúne 29 associados entre bares, cervejarias artesanais e restaurantes de Campos do Jordão, Santo Antônio do Pinhal e São Bento de Sapucaí para um festival cheio de bossa.
Os associados, cumprindo rígidas medidas preventivas com selo de “Restaurante Responsável” mantiveram o Festival Cervejas & Sabores, onde as principais atrações nos restaurantes e bares são os petiscos e pratos criados e harmonizados com cervejas artesanais produzidas da região. …
Já saudosa, divido com vocês o que os associados – cumprindo rígidas medidas preventivas com selo de “Restaurante Responsável” – oferecem de atrações nos restaurantes e bares são os petiscos e pratos criados e harmonizados com cervejas artesanais produzidas da região.
A programação e visitas às Micro Cervejarias Artesanais incluem:
– Microcervejaria Caras de Malte – Sob o sommelier de cervejas jordanense Mauricio da Silva Lourenço, as seguintes cervejas animam os fãs: Antimatéria (Munich Helles), Supernova (American IPA); Buraco Negro (Brown Porter); Radioativa (Vienna Lager); Asteróide (Belgian Dark); Chocolate Brown Porter com Cacau Sabor Chocolate; Nebulosa (Witbier); Djalminha (Índia Pale Lager) e Double IPA (Blazar).
– Micro Cervejaria Vemaguet67 – O simpático Bar de 2014 em Capivari com homenagem ao veículo recebeu a inovação de uma Micro Cervejaria integrada a um amplo Brew Pub, com até 250 pessoas sentadas, localizado no centro do bairro de Capivari e têm três geladas com inspiração nos dancing days: Marcha Lenta Pilsen; Turbinada – IPA; Fumacê – Weiss; Reboque – Bock;- Furiosa – Red.
– Cervejaria Campos do Jordão – no alto das montanhas da Mantiqueira, a fábrica pode ser visitada e há espaço Play Pub, com jogos e diversão, e conta com seis rótulos: Hasalaz (Avelã); Arbórea (Dunkel); Hanami (Ginger); Caiová (Pinhão) e Bruma (Weizenbock).
O Restaurante Alto da Brasa tem harmonização perfeita de grelhados com as cervejas e – para digerir – há o Jardim de Lúpulo com trilhas e no futuro pousada temática e Spa de cerveja. Local maneirinho, com comida saborosa, uma estrutura diferenciada e ambiente incrível. Boa cerveja, degustações e visitação. Ainda rola casamento batizado por cerveja.
Os pratos do festival são (além do nhoque da foto):
. Alto da Brasa – chef Michelle Peretti – Pão de malte com queijo camembert gratinado com mel e castanhas – Cerveja de Pinhão Caiová Campos do Jordão (feita com pinhão da Araucária).
. Caras de Malte – chef Wellington – Eisbein (Joelho de Porco)Estelar – cerveja American IPA Caras de Malte (maracujá e manga).
. Dona Chica- chef Anderson Oliveira – Truta com pesto de ora-pro-nobis e pinhão tostado com aligot de inhame – Gard American Wheat Beer (trigo). Vista linda, pós caminhada? Os jardins do horto de campos de Jordão hospedam o “local slow food” dona Chica. Verde, comida brasileira com uma pegada diferenciada e beleza natural.
. Bar Vemaguet67 – menu degustação: mix de salsicha (weiss), pancetta com geleia de pimenta (pilsen), lascas de eisbein (red ale) Picanha Vemaguet com molho de alcaparras, farofa de malte torrado e vinagrete (ipa) e Bolo Vemaguet (Bock)
Em seguida, será lançado o Festival gastronômico de Frutas Vermelhas, que fará parte das festas de fim de ano, quando os restaurantes oferecerão opções de pratos com as frutinhas da região. Bora?
Ana Beatriz – Inside SP e blog Comida e Sedução (www.comidaeseducao.com,br)
